2018年11月13日 香港  －  秋冬，正是品尝「餐桌上之白钻石」白松露的黄金期，由即日起至2019年1月10日，Cucina意籍总厨Andrea Delzanno 特以来自意大利西北部皮埃蒙特(Piedmont)的顶级白松露入馔，精心炮制了6款白松露菜式，将白松露的独特香味发挥得淋漓尽致。

皮埃蒙特是意大利的白松露之城，出产的白松露拥有独特芳香、享誉全球，更是老饕热爱的美食。香味浓郁的白松露配搭浓淡的食材皆宜，Andrea以矜贵的白松露配上多款各国食材精心炮制出多款白松露佳肴。

Andrea推介包括日本Tayouran炒蛋伴多士、香煎北海道带子及白松露(港币428)，以意大利有机鸡蛋炮制，热腾腾的炒蛋配上鲜甜的北海道及浓浓的白松露香，菜式做法简单，但却是最能带出白松露的香气，而且味道层次丰富，绝对不能错过。

来自皮埃蒙特的Andrea擅长炮制意大利粉，手制意大利蛋面伴巴马芝士配白松露 (港币498) 更是他家乡的传统菜式之一。烟韧的手造意大利蛋面夹杂着鸡蛋、Parmigiano芝士、牛油及白松露的芳香，香气四溢。 Andrea谓：「这菜式简单又美味，是最能够突显白松露芳香的传统食法。」

意大利饭是另一与白松露非常匹配的食材，意大利饭伴牛奶芝士Castelmagno、香浓牛肉汁及白松露(港币498) 意大利饭与芝士融成一体，口感烟韧，加入香浓牛肉汁更能提升白松露的香气。

完美的晚餐当然少不了甜品，Andrea特别推介白松露雪糕件榛子海绵蛋糕及松露软芝士 (港币188)，新鲜的白松露与香滑的雪糕融为一体，馥郁芳香，每啖皆令人心醉。 Andrea更以金箔包裹着白松露雪糕及利用干冰营造冒烟的效果，令甜品更精致及矜贵，千万不要错过。

其他推介还有马铃薯忌廉汤伴半熟蛋及白松露 (港币388) 及 慢煮优质黄鸡胸伴椰菜球、 栗子及白松露 (港币588)。

请即莅临Cucina感受白松露散发之白钻滋味，6款白松露菜式由即日起至2019年1月10日，午餐及晚餐时段供应。

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