人们常说新奥尔良的民众至少需要准备5套服装随时准备迎目不暇接的节庆活动。热闹的节庆活动是新奥尔良的核心特色，亲身感受新奥尔良的城市魅力，参与到热闹的游行之中，绝对是不可错过的旅行体验。穿上闪亮的节日盛装，戴上从未用过的夸张假发，前往新月城尽情释放内心的激情，享受美食，音乐和无限欢乐。无论任何时候来到这里，都能感受新奥尔良人的无限热情。
每年，新奥尔良全年最盛大的节庆—Mardi Gras狂欢节将开启全新充满欢乐的一年，点燃整个城市的激情。全年多种多样的庆祝活动将精彩继续，无论是美妙的音乐，还是赞不绝口的美食，或是精美的艺术品都值得你来亲身体验。 新奥尔良人会告诉还在犹豫的你“laissez les bons temps rouler!” 让欢乐时光继续！” 历史悠久的Mardi Gras狂欢节的最早可以追溯到17世纪。
马蒂•格拉斯历史由来
在文艺复兴时期，当化妆舞会成为意大利，法国和英国12夜狂欢的顶峰之时，早期新奥尔良克利奥尔人将掌管狂欢舞会安排的主管称其为舞会国王。面具舞会国王会随机选出，谁在“国王蛋糕（King Cake）” 中找到一枚硬币或者一颗豆子即可加冕为王。它可以指定自己的王后，也可以抽选。哪位女孩在蛋糕中找到豆子，即可称后。蛋糕，豆子和豌豆是当时盛产的标志。
之后，面具舞会和狂欢娱乐一直支持持续到“忏悔日（Shrove Tuesday）”，法国人把四月斋前一天称其为“马蒂•格拉斯（Mardi Gras）” 或者“油腻星期二（Fat Tuesday）”。由此庄重而严肃的四月斋也被理解为“远离肉食”。过度放纵的人们在这一段时间得到节制，告别肉欲。
Mardi Gras in New Orleans by Cheryl Gerber
马蒂,格拉斯（Mardi Gras）从2月3日持续到3月9日，一直是复活节前的46天，40天斋日，再加上6个周日。
当年，法国探险家皮埃尔勒安, 伊贝维尔先生（Pierre le Moyne, Sieur d’Iberville）首次踏上这片土地的时候，在新奥尔良市南部60英里的地方建立营地，他将此地命名为狂欢之顶（Pointe du Mardi Gras）。1699年3月3日也被称为马蒂•格拉斯日（Mardi Gras day）。
马蒂•格拉斯狂欢节亮点
在1月6日至油腻星期二期间，总计有50万个蛋糕售出，5万个蛋糕被送送到其他州。
国王蛋糕内有一个小型塑料宝宝，谁找到它即可称王，下一个排队的蛋糕就有他来购买。
在马蒂•格拉斯 周末期间，都会区共拥有37,000多间房间，通常95%的房间都会被订满。
新奥尔良大学（University of New Orleans）通过研究公布 马蒂•格拉斯 每年产生的经济效益达到$8.4亿。
新奥尔良最大的马蒂•格拉斯供应商每年在此期间将卖出将近10亿个串珠。
超级游行恩底弥翁和酒神乞灵（Endymion and Bacchus），在油腻星期二之前的周六日，有67台花车，60个游行乐队和250个单位参加。4,200参加者将扔出150万个杯子，250万个达布隆和数百万个串珠。
在马蒂•格拉斯最有情景的要数雷克斯游行（Rex Parade）的肥牛花车（Boeuf Gras Float）。 从中世纪开始，肥牛就被视作是在斋戒前的肉食象征。当一头活生生的牛被屠宰是，一个巨型的纸模型就会出现。
在油腻星期二当天，五台跟随雷克斯的克鲁（Krewes of Rex） 阿格斯（Argus）和格瑞拉（Grela）的大卡车将有350多个精心装饰的平台，上面会有将近15,000个身着华丽服饰的面具舞者表演。
全新的节日传统
每年1月6日的晚上，Phunny Phorty Phellows (PPP) 50多个装扮后的男女组成的团队将花车行驶在圣查尔斯大街（St. Charles Avenue），吹响狂欢的号角，同时还伴有迪克西兰爵士乐现场音乐表演，国王蛋糕和扔串珠的环节一个都会少。
Krewe of Thoth parade on St. Charles Avenue
近几年，小游行的数量的增长在持续壮大马蒂•格拉斯的规模。在法国区（French Quarter）以星球大战为主题的徒步游行Chewbacchus深受大家的喜爱，其富有创意的服饰和撒向人群的手工制品十分有吸引力。Tit Rex是沿着临水村（Bywater）和玛丽尼（Marigny）进行的迷你型游行，精心雕琢地鞋盒版大小的花车十分有爱，极具特色。
在马蒂•格拉斯前夜，格拉斯周一（油腻周一）庆祝活动将在毗邻河边的奥特莱斯和西班牙广场连接之处举行。庆典活动将包含游船，爵士乐音乐会，烟火和化妆舞会，精彩至极。