澳门丽思卡尔顿酒店的米其林星级食府「丽轩」，由名厨掌舵。中餐行政总厨拥有数十载烹调粤菜的丰富经验，精通以海鲜入馔和把现代风味融入经典菜式中。时序入秋，行政总厨巧用最时令的珍贵食材，精心设计两款全新菜谱 ─ 赏心悦目午膳套餐和黄金盛宴晚膳套餐，让宾客置身于全澳门最高楼层的粤菜食府中，饱览路氹景色的同时品尝至臻的珍馐百味。
赏心悦目午膳套餐每位收费澳门币500元*，行政总厨把无限创意注入传统的点心中，包括泰酱炸豚肉云吞及樱花虾墨鱼烧卖，当中分别采用西班牙黑豚肉和手打墨鱼滑制成。矜贵的野生灵芝具有安气补神、清肝明目的功效，野生灵芝牛大力炖老鸡更是初秋滋补的首选。沪江酸辣汤用上二十年镇江陈醋和自家制招牌XO酱，更加入鲍鱼丝和鲜蟹肉，创新配搭让人喜出望外。金不换烧汁爆和牛鹅肝更能尽展师傅的高超厨艺功架，选用法国鹅肝及澳洲M6和牛切粒，配合底层的香脆米饼及上层的酥炸金不换，带来多层次的口感。主食有黑松露山药稻庭乌冬，时令黑松露拥有独特的香气，配上健脾益胃的山药和细滑弹牙的稻庭乌冬，是秋日的窝心滋味。最后有美颜提气的椰汁薏仁紫米露作结，以鲜榨的椰汁制作，十分受女士们欢迎。
黄金盛宴晚膳套餐是主厨最新的超凡杰作，以现代风格演绎传统粤菜，八道菜的盛宴每位收费澳门币1,000元*。前菜有招牌海鲜荔茸盒和西班牙黑豚肉叉烧；秋天是开始进补的最佳季节，鹿筋松茸炖乌鸡以珍贵的野生松茸，配搭强筋健骨的鹿筋和补而不燥的乌鸡，为宫廷御膳的养生汤品。晚宴的主菜均为费功费时的菜式，如干烹汁爆龙虾球和玫瑰海盐脆皮海参，极度考究主厨的功架。砵酒汁煎金菇露笋和牛卷以澳门中西交融的文化为灵感，以葡萄牙的甜砵酒入馔，是「丽轩」另一道招牌菜砵酒焗虾球煲的变奏版。番茄汤原只鲍鱼蟹肉烩糯米饭则以意大利烩饭的烹调技巧为基础，并改以口感香糯黏滑的糯米取代，原只饱鱼更添上画龙点睛的效果。
