一年春天的伊始，万物复苏，是充满创造力和希望的季节，北京宝格丽酒店Il Ristorante Niko Romito餐厅呈献春季菜单，臻选时令新鲜的优质食材，倾心打造意式美味珍馐，开启春日食飨。

Niko Romito先生为宝格丽酒店及度假村精心构思了新的美食概念， Il Ristorante Niko Romito餐厅打造出具有自身特色，并融合当地美食特点的当代意大利料理风格，此次春季菜单亦是味美鲜香的尚佳之作。番茄意面，可以说是意大利美食的杰作之一。在意大利的北方和南方、都市和乡村，相关的菜品食谱都各有不同，多种多样。大多数的番茄意面做法都属于家族传统配方，代代相传和继承。Niko Romito主厨运用与众不同的简单烹制手法，仅使用意大利面和番茄两种本味食材，强化食物本身的自然风味。

在餐厅的菜单里，还有一道能体现意大利特色的菜——意式手工土豆饺子。几个世纪以来，手工自制意面成为一门复杂的艺术，对于蔬菜、肉类、奶酪多种食材的均衡搭配，以及香料和调味料的恰当比例很有考究。相关资料表明，早在1100年，意大利的利古里亚就已开始制作意大利饺子。

今年春季，餐厅还精心准备了一道经典的蒸蓝龙虾，搭配鹰嘴豆泥，龙虾汁及菊苣。在意大利，人们通常在节日做这道菜，每个地方也有不一样的做法。而在Il Ristorante Niko Romito餐厅厨房，则是以低温慢煮的手法去烹制，以保持龙虾原有的鲜嫩多汁。

烤海鲈鱼配番茄，香蒜及欧芹。在意大利沿海地区， “all acqua pazza” 鲈鱼是传统地中海风味的代名词。这是一道简单的菜，但却美味可口，从老及小，人人喜爱。它的起源很古老，是源自于古时代的渔民们在船上靠仅有的渔获而吃。

最后，精选甜品系列与其他菜品的协调搭配，也完整地代表了春季的心情、香气和颜色。其中，黄金巧克力的也是主厨Niko Romito先生最喜欢的一道甜点之一，它宛如像一颗珍贵的宝石，口感清甜。草莓冷汤配酸奶冰淇淋，鲜甜的草莓加上顺滑的奶油，也是一款特别的意式甜品，也是意大利人喜欢的经典童年味道。

此外，Il Ristorante Niko Romito餐厅启用全新瓷器Richard Ginori搭配春季菜品。由Carlo Ginori侯爵于1735年创办的Richard Ginori是意大利最古老的瓷器品牌，他们不断从古典艺术与文化汲取灵感，创造性地将大量古典主义传统、文艺复兴文化，以及流行元素融合在一起，创造出独特的、具有古董韵味的装饰风格。同时，他们还不断寻求意大利的天才建筑师、设计师、陶瓷工艺师合作，在不朽的神话和伟大的史诗中汲取灵感，作品代表着意大利备具特色的装饰艺术，与Il Ristorante Niko Romito餐厅的理念和设计相得映章。

北京宝格丽酒店Il Ristorante Niko Romito 餐厅设有 70 个座位，坐拥怡人的花园景观和雅致氛围。无论是 Barovier & Toso 定制款 Murano Salviati 水晶吊灯，还是与浅色墙壁和地板交相辉映的深棕色罗马柱及餐椅，II Ristorante 餐厅中的每一处元素都为了提供惬意用餐体验而精心设计。II Ristorante 甄选宝格丽精致银器以及手工切割的 Murano Salviati 水晶杯，而餐桌的布置也很好地衬托出当代意大利料理的精髓。餐厅与花园中精美的木质露台相连，带来惬意的户外用餐体验。

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