一烧百味，一味入魂。主打铁板烧Omakase的”承 • 铁板料理”近日于澳门银河 莱佛士隆重登场。由日本匠人级资深厨师坐镇，严选全球高级新鲜食材，呈献精彩娴熟的厨艺表演，为食客带来回味无穷的别致日本料理享受。
「澳門銀河™」综合度假城内汇聚了逾120种餐饮选择，致力于为宾客呈现”舌尖品亚洲 风味聚银河”的美食体验，承 • 铁板料理的加入无疑进一步扩充了美食版图，尽显餐饮文化的魅力。
美味与趣味交融的饕餮盛宴
铁板烧的起源可追溯至神户，将日本关西地区的传统烹饪技艺与美国西部风味相融合，在开放式厨台前，厨师在铁板上即席烹调，过程中不忘与食客互动，让食客在欣赏师傅们绝佳厨艺的同时享用私人定制般的珍馐美味。铁板烧的料理的核心理念为”Eatertainment”，巧妙地将美食与娱乐结合，旨在为食客创造更具娱乐化的用餐氛围，留下视觉和味觉的双重享受。
新鲜揭幕的承 • 铁板料理，也是专业的厨师团队展示精湛烹饪技艺的绝佳舞台。当食客们落坐于大型铁板前，仿佛身处剧场的最佳观赏位置，可以近距离欣赏到大厨们的厨艺表演，并与之”零距离”互动交流。
大厨们首先向食客展示食材并耐心讲解它们的溯源地，为的就是能够在等待与品尝的过程中让大脑产生更多奇妙幻想。选定食材后，各类海鲜和优质牛肉被摆上滋滋作响的高温铁板上。短铲、刀叉、铜帽盖在铁板烧师傅手中灵活交替，灼灼高温令蛋白质与油脂散发出诱人香气，让人食欲大增。大厨们用心把握每一道食材的烹饪火候，时而轻巧翻炒，时而高速切割，动作优雅潇洒。随着菜品新鲜上桌，再搭配精心挑选的美酒，这场视觉、听觉、嗅觉、味觉交织的感官盛宴也被推到了最高潮。
资深的工匠级餐饮团队
“承”象征着对日本传统餐饮文化理念的传承，而承 • 铁板料理是由日本料理匠人——前田典久担纲行政主厨，统领一支经验丰富的高级餐饮团队。前田师傅是一位拥有长达36年丰富经验的资深主厨，曾在多家享有盛誉的高级餐厅担任要职，厨师长中村文则及副厨牛村大介各自都曾任职于知名日本料理餐厅，如今在澳门银河 莱佛士的”承 • 铁板料理”，透过每一款食材、每一种调味和每一道佳肴，带领宾客踏上环游世界般的美食之旅。
严选全球高级食材与品质佳酿
承 • 铁板料理严选来自日本及世界各地的新鲜时令食材，其中包括备受追捧的冲绳石垣和牛，以及北海道的海胆、海章鱼、扇贝、雪蟹等珍馐美味。这些珍品每日直接从全球产地空运至澳门，确保在食客面前呈现出最佳状态。大厨们熟练掌握着所有食材的精确做法以及最佳烹饪方式，他们擅长在与食客互动交流中，精准了解食客需求和喜好，从而调整料理的火候和手法，将食材的鲜美完美的呈现给一众食客。此外，侍酒师精心挑选来自日本本地酿酒厂及世界各地的清酒、葡萄酒和香槟，其中不乏限量版佳酿。专业餐酒搭配将进一步提升食客的美食享受，通过美酒佳酿唤起无限的味蕾想象。
奢华温馨的餐厅环境
承 • 铁板料理的餐厅整体设计融合了日本传统美学和现代简约风格，兼具了自然和现代元素。室内装饰以自然材质为主，细腻地展现了奢华和高雅的用餐环境。用餐区设置22个座位，既能保证尊贵的就餐体验，又给予食客足够的私密空间。另提供两间雅奢包间，是商务宴请、私密聚餐的绝佳选择。开放式的铁板料理灶台将厨师与食客之间的距离缩短，使得食客可以近距离观赏厨师的烹饪技艺，营造出奢华温馨的的轻松氛围。
