奥茨山谷的石器时代
在大约9000年前，石器时代的狩猎者和聚居者都已经聚集在上奥茨山谷的高山地区。那里原本是一片高山牧场。根据历史资料的官方记载，第一批定居奥茨山谷的人群是来自因河河谷的瑞特人，后来慢慢流转到海拔较低的奥茨山谷。据史料证明，大约在公元550年来自巴伐利亚的日耳曼部落在他们进入阿尔卑斯山高山地区和多瑙河流域的时候就定居在这片山谷了。在过去的几十年里，他们和当地的瑞特居民相融合。在官方书面资料第一次提到奥茨山谷是在12世纪：索尔登Sölden已经在1150年以”Seldon”的名字出现，而奥茨山谷Oetz在1166年则以”Etze” 的名字出现。
奥茨山谷农耕岁月
除了大多数有权势的地主，还有当地的一些伯爵，比如来自（菲森）的施旺高伯爵、来自（塔伦茨）的斯塔肯贝里伯爵、来自（梅拉诺）的蒙塔尔万伯爵、女人岛和施塔姆斯修道院等地方的伯爵。那些数不清的养牛的农场基本上都是被有钱的地主所有。在14世纪中期，很多的农场都被弃用，到后来成为牧场小屋。有一些古老的牧场小屋至今还存在着，被当作山民农舍在常年使用，例如文特附近的 罗芬农舍。1320年，到蒂姆约贺Timmelsjoch的第一条骡道修建完成。大公弗里德里希四世，也被称为“空口袋的弗里德里希”，在1415年的冬天为了躲避他的敌人而藏在罗芬农舍。在哈比兴Habichen你会发现一座年代已久的铸钟房，自1599年以来，他都是由久负盛名的Johann Graßmayr家族拥有。后来在1836年，Johann Graßmayr家族和那座正处兴旺时期的铸钟房搬到了因斯布鲁克。仅仅几年后，更确切的说是在1612年，奥茨山谷的整个村庄都被一场无情的大火给彻底摧毁了。1629年，一场灾难性的黑死病让所有村庄处于瘫痪状态，继而席卷了整座奥茨山谷。
在1776年，奥茨山谷开办了第一批小学。1800年左右开始种植土豆，然而来自奥茨山谷的亚麻因为它的优良品质地位变得越来越重要—正因为如此它在汉堡的股票交易市场上也收到了高度评价。但是由于亚麻它本身复杂而繁重的加工过程不能和其他国家的机械化生产竞争，导致这项重要的经济来源在1950年也一点一点枯竭了。
Schneeschuhtour im Horlachtal, Stubaier Alpen, Tirol, Oesterreich.
奥茨山谷初次触电旅游
在1830年，上古尔格Obergurgl颁布了一项决议：禁止与外族通婚并组成新的家庭。原因是由于贫瘠的土壤和严寒的天气无法满足更多的人口需求。这项决议在1850年被废除。尽管亚麻产业和畜牧业发展壮大，很多奥茨山谷的居民被迫移居到国外，比如美国。或者被迫作为外籍劳工前往德国或者瑞士。大量来自贫困山区农场的孩子被送到德国的农场去工作，他们被称为“斯瓦比亚儿童”。翻越阿尔卑斯山脉后，他们被带到位于上斯瓦比亚的童工市场，在那里他们被当地的农民买去为即将到来的农收季节干农活。
奥茨山谷的射击协会在1809年、1848年、1859年和1866年期间参加了所有的战事。在这些参战的过程中，他们遇到了威斯特伐利亚的公爵安东一世，他同时也是早期旅游业的开拓者，是他在战争快要结束的时候将很多的贵族亲友带到了美丽的奥茨山谷避暑度假。在那里他们度过了战后的第一个暑期假日。在19世纪中期，阿尔卑斯山脉高山地区越来越受到登山运动员和登山者的欢迎。领袖人物之一就是Franz Senn，被称为“冰川牧师”，同时也是受到高度赞扬的蒂罗尔登山向导的创始者。在这期间，修建了许多的山间小屋和居所。1903年，贯穿山谷的从班霍夫到索尔登主要道路修建完成，这项成就在旅游业的历史当中堪称里程碑。后来当地的旅店老板马上开始打印第一批旅游手册和明信片，为的就是让奥茨山谷的旅游也走向世界。著名画家阿尔宾艾格林兹 Albin Egger Lienz在1904年第一次到奥茨山谷旅游，直到1923年他的所有暑期时光都是在朗根费尔德度过的。
奥茨山谷开始的滑雪季
1911年，几个滑雪俱乐部在奥茨山谷的度假村成立了。第一批的阿尔卑斯山和北方的滑雪竞赛也是在那里举办的。在十九世纪二十年代，滑雪运动在奥茨山谷变得越来越重要。举例来说，Isidor Riml让上索尔登的滑雪区开放成冬季旅游区，而与此同时最著名的滑雪登山区在上古尔格和文特近郊都可以找到。在1929年，匹布格湖及其周围的风景区都被授予国家自然保护区。在1930年，索尔登的过夜数达到88000，其中90%是属于夏季旅游者。由于奥古斯特.皮卡德（瑞士平流层专家）在古尔格冰川上的颇为壮观的紧急迫降，上古尔格也开始了旅游业的开发。
1933年，旅游人数突然减少，原因是德意志帝国向每个想去奥地利的德国人都收取1000马克的通行费。这对于当时正兴旺发展的奥茨山谷的旅游业来说是一个巨大灾难。1938年，奥地利成为德意志帝国的附属国，这在一定程度上减轻了山谷里的农民和失业者的负担—但是这仅仅持续了很短的时间。一年后，在1939年，来自奥茨山谷的很多士兵作为德国纳粹军队的士兵战死在第二次世界大战的战场上。
索尔登冰川滑雪区正式开放
第二次世大战的1948年，从索尔登到上索尔登的第一座敞开式缆车开放，同时名叫Bergbahnen Sölden的缆车公司也成立了。1949年，在上古尔格也修建了T型滑雪缆车，这是向现代冬季运动中心迈出的重要一步。1953年豪贺穆特电梯（Hohen-Mut）启用。1975年，在奥茨山谷Acherkogel山区缆车建成，索尔登冰川滑雪区开放。
在1982年的夏天，首次举行了自行车马拉松，当时仅仅只有154名参赛者。而如今参赛者人数已经达到了4000人。仅仅一年后，索尔登的蒂分巴赫冰川开放。世界媒体把焦点都放在了1991年9月19日的奥茨山谷身上，因为当时把一个名叫“奥茨”的成木乃伊状的“冰人”从固体冰里取出来。
自1993年以来，索尔登都举办极限滑雪世界杯。起初这项运动是每两年举办一次，自2000年以来这项运动是每年都要举办。1998年，索尔登开放了连接雷腾巴赫冰川到高索尔登滑雪区的名叫“Golden Gate to the Glacier”通往冰川的金门的滑雪升降机。乌姆豪森在2000年修建了Ötzi村。2001年，在朗格菲尔德开办了一所新的工艺学校。一年后，朗格菲尔德开始打造康体以及酒店项目阿夸多姆，并在2004年开放了温泉休闲中心。同年，奥茨山谷举行了塔楼博物馆揭幕仪式。
多家协助把奥茨山谷推向全球知名
2006年，海明—奥科森格腾旅游局、绍腾斯旅游局、奥茨旅游局、乌姆豪森—尼德泰、朗格菲尔德旅游局、索尔登—文特旅游局、和上古尔格/高古尔格旅游局组成旅游联合会并成立奥茨山谷旅游局—自此之后开始共同进行市场营销和进行奥茨山谷的宣传推广工作。在2010年5月，在奥茨山谷的入口将开放Area 47极限户外乐园。如今旅游业已经成为山谷的收入和就业的最重要的来源。