踏入夏季，正值新鲜菇菌当造的季节，米其林粤菜食府明阁呈献多款来自云南高山的野生菇菌菜式。

云南位于中国西南部，气候温和，雨水充足，盛产多种世界闻名的优质菇菌。明阁行政总厨李悦发师傅悉心挑选最上乘的菇菌，为食客炮制多款全新菜式，呈现正宗的粤菜体验。

李师傅以精湛的烹调技巧美妙地展现新鲜菇菌的独特个性，采用白木耳，羊肚菌等创作味道层次丰富的餐前凉菜「菇林舞曲」（港币$ 388）。李师傅亦选取香港罕见的食材如鲜鸽蛋，炖制清香滋润的汤水「鲜竹笙清炖鸽蛋」（每位港币$ 188）及「鲜松茸虫草花炖天山雪雁」（每位港币$ 188）。其他精彩菜式包括「黑虎掌菌灵芝菇扣宫崎三层腩」（港币$ 438），以甘甜的黑虎掌菌，配合口感独特的灵芝菇及清爽柔软的日本宫崎猪腩肉制作而成，而「老人头菌上汤焗龙虾」（港币$ 628）及「鲜黄耳雪耳扒时令菜苗」（港币$ 248）等菜式，让食客细意品尝菇菌的清鲜味道。甜品「桂花桃胶雪耳炖鸽蛋」（每位港币$ 138），味道香甜清怡，滋润养生。

除了云南野生菇菌菜式外，明阁亦与Green Monday旗下的Right Treat合作，以全新植物性食材「Omnipork新猪肉」入馔，推出一系列全素菜式，包括「膳良小笼包」（港币$ 68），「凤梨膳良咕噜肉」（港币$ 238），「清汤膳良肉丸米线」（港币$ 88）等。宾客亦可点选素菜晚餐套餐（每位港币$ 768），享用「Omnipork新猪肉」菜式及时令菜蔬。

「作为米其林星级食府，明阁坚持供应最优质的时令食材，并期待借此机会为素食者提供更多美食选择，希望客人会喜欢我们的时令菇菌及新猪肉菜式。」李师傅表示。

云南野生菇菌菜式由即日起供应至2018年9月14日。订座请致电（852）3552 3028或电邮至cdhkg.restaurants@cordishotels.com。

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